Vino aromatizado · Bolivia
Punkut
Café - Cacao
Punkut es nuestra línea de vermuts creados por Punku LAB para complementar nuestra cocterlería de autor con insumos 100% bolivianos, en este caso, presentando un intenso perfíl a café, por la utilización de una generosa cantidad de café de especialidad de los Yungas paceños combinado con nibs de cacao orgánico del norte de La Paz. Sobre la base de un excelente vino tinto del departamento de Tarija, nuestra maceración especial realizada en altura a 3650 msnm y el toque de dulzor perfecto, aseguran un vermut con cuerpo, profundo, intenso y único.
ABV
~18°
PH
95 Bs.
VOL
500 ml
BTL
Lote 05 - 26
Aroma
Con un aroma intenso gracias a la base de vino tinto y ajenjo, se presenta como en un marco perfecto el café y el cacao sutilmente.
Palate
En boca, de la mano del sabor inconfundible del vino tinto, el amargor del ajenjo da paso a la calidez del café redondeado por los tonos dulces y orgánicos del cacao.
Finish
El final es equilibrado entre los amargos del vino y ajenjo, con los tonos vivos del café y cacao, equilibrado pero notorio.
Botánicos / Ingredientes
Ajenjo, Corteza de Quina, Café de Especialidad, Nibs de Cacao Orgánico, Hierbas y Cáscaras
Sugerencias de Servicio
Con Hielo y Cítricos: La forma más común. Se usan cubitos de hielo grandes y una rodaja de naranja (preferible para vermut rojo) o limón (para blanco). A veces se exprime la piel del cítrico sobre el vaso para liberar aceites.
Con Sifón o Soda: Se añade un chorro de agua carbonatada o sifón para aligerar la bebida, conocido frecuentemente como «vermut americano» o simplemente vermut con sifón, muy popular en la hora del aperitivo.
Solo y Frío: Los puristas suelen tomar el vermut de alta calidad sin hielo para evitar diluir sus sabores y aromas, pero siempre bien frío, a menudo enfriando previamente el vaso.
Con Sifón o Soda: Se añade un chorro de agua carbonatada o sifón para aligerar la bebida, conocido frecuentemente como «vermut americano» o simplemente vermut con sifón, muy popular en la hora del aperitivo.
Solo y Frío: Los puristas suelen tomar el vermut de alta calidad sin hielo para evitar diluir sus sabores y aromas, pero siempre bien frío, a menudo enfriando previamente el vaso.
Probarlo en Contexto
Filosofía de Lote
Cada batch tiene características únicas, al ser lotes pequeños, la influencia de los insumos es muy importante, afectados por estacionalidad, clima, procedencia, etc. Tenemos una línea base, pero disfrutamos de cada sutíl variación en el perfil.