Destilado artesanal · Bolivia
Absenta Andina
Herbal · Mentolado · Anisado
Destilada con ajenjo de los Yungas, anís verde, anís estrellado, semilla de hinojo y hierbas andinas seleccionadas. Sin colorantes ni azúcar añadida. Nuestra absenta tiene ya más de 3 años desde que comenzamos con las primeras pruebas hasta llegar a la versión definitiva, Punku LAB apostó a un perfil diferente, con una combinación de hierbas tradicionales de la absenta francesa clásica, con un aporte preciso de hierbas andinas, semillas y cortezas que le aportan un perfil único y espectacular en boca, con una senación inicial caso dulce y un retrogusto mentolado prolongado.
ABV
~70°
PH
350 Bs.
VOL
500 ml
BTL
Lote 03 - 26
Aroma
De aroma herbal, dulce y balanceado, se sienten profundos tonos a ajenjo fresco, anís y menta, nuestra receta rescata la esencia andina por lo que tonos brillantes de hierbas del altiplano están presentes sin opacar el aroma base esperado tradicionalmente.
Palate
En boca, un dulsor natural junto con la frescura de las hierbas asombran al primer contacto, el perfil mentolado, anís e hinojo, nos dan la base del ajenjo tradicional, pero rápidamente dan paso al perfil andino de Punku LAB que deleita con su alegría y explosión de sabores.
Finish
Con un retrogusto prolongado, presente y disfrutable, que permanece tanto en boca como en nariz, equilibrado y enérgico.
Botánicos / Ingredientes
Ajenjo, anís, semilla de hinojo, hierbas andinas, corteza de quina, cáscaras
Sugerencias de Servicio
Método Francés (Clásico): Se coloca un terrón de azúcar en la cuchara y se vierte agua helada lentamente desde una fuente de absenta o jarra sobre el azúcar, disolviéndolo hasta lograr una proporción de 1 parte de absenta por 3-4 de agua.
Método Bohemio (Quemado): Similar al anterior, pero antes de añadir el agua, se empapa el terrón de azúcar en absenta y se le prende fuego para caramelizarlo.
Cócteles Clásicos: La absenta es base de clásicos como el Sazerac (con bourbon/centeno, azúcar y amargo) o el Death in the Afternoon (con champán).
Método Bohemio (Quemado): Similar al anterior, pero antes de añadir el agua, se empapa el terrón de azúcar en absenta y se le prende fuego para caramelizarlo.
Cócteles Clásicos: La absenta es base de clásicos como el Sazerac (con bourbon/centeno, azúcar y amargo) o el Death in the Afternoon (con champán).
Probarlo en Contexto
Filosofía de Lote
Cada batch tiene características únicas, al ser lotes pequeños, la influencia de los insumos es muy importante, afectados por estacionalidad, clima, procedencia, etc. Tenemos una línea base, pero disfrutamos de cada sutíl variación en el perfil.