Licor amargo · Bolivia
K’allk’u
Amargo · Cítrico · Herbal
Un aperitivo amargo boliviano. Base de maceración con ajenjo, quina, cáscara de naranja y especias andinas. Rojo, intenso, con un amargo profundo y un final frutal.
K’allk’u es un amaro creado por Punku LAB para reemplazar el Campari en nuestra cocktelería de autor con insumos 100% bolivianos.
Es utilizado ampliamente en nuesta carta y también vendido por botella a nuestros clientes más especiales.
ABV
~25°
PH
90 Bs
VOL
700 ml
BTL
Lote 07
Principal Botanical
Cortezas, Cáscaras, Raices, Semillas, Hierbas, Pulpas
Distillation Ref
PR-99-ALPHA
Aroma
Con un aroma delicado, algo cítrico con tonos acaramelados, las hierbas se sienten rodeando la sutil presencia de las cortezas.
Palate
En boca el sabor es osado, con tonos cítricos notorios que acompañan al aroma, el amargo es limpio y balanceado sin ser dominado por el dulzor indispensable. Los valores herbales se sienten presentes en inmediatamente después del primer contacto.
Finish
Los tonos hebales están presentes hasta el retrogusto donde permanecen combinados con las cortezas y el amargo tradicional.
Botánicos / Ingredientes
Cortezas, Cáscaras, Raices, Semillas, Hierbas, Pulpas
Sugerencias de Servicio
Las formas tradicionales de servir estos amaros destacan su perfil amargo y aromático como aperitivo. Las preparaciones clásicas incluyen: K'allk'u con Soda (con hielo y soda), Negroni (partes iguales de K'allk'u, ginebra y vermut rojo), Americano (K'allk'u, vermut rojo y soda), Garibaldi (K'allk'u con zumo de naranja) y K'allk'u Tonic.
Probarlo en Contexto
Filosofía de Lote
Cada batch tiene características únicas, al ser lotes pequeños, la influencia de los insumos es muy importante, afectados por estacionalidad, clima, procedencia, etc. Tenemos una línea base, pero disfrutamos de cada sutíl variación en el perfil.